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COCAS DE HARINA, TOMATE, EMBUTIDO

Ingredientes

500g de harina fuerte

25g de levadura de panadero

½ vaso de agua tibia i sal

¼ vaso de aceite de oliva

Sal al gusto

Longanizas/ tomate/ harina

Preparación

-          Deshacer la levadura con el medio vaso de agua tibia

-          Añadirlo a la harina, previamente salada

-          Pastar durante 10 o 15 minutos hasta que la masa no se pegue a las manos

-          Volver a pastar, incorporando poco a poco aceite de oliva

-        Dejar que la masa se haga “buena” dejándola reposar hasta que suba y doble su volumen. Tiene que estar bien tapada en una zafa cubierta con un paño y en ambiente caldeado, de 30 a 40 minutos.

-         Extender la masa cubriendo toda la superficie y procurando que los bordes queden más altos para que no se caiga la harina.

-    Cubrir toda la coca con el ingrediente deseado, tomate, harina o longanizas. Tiene que quedar homogéneo

-          Añadir sal y hornear  a 180º C durante 30 o 40 minutos.