La gastronomía de Banyeres de Mariola y los productos locales típicos están condicionados en gran parte por el carácter montañoso de la zona, el clima, donde predominan los inviernos fríos.  Los platos de cuchara, son muy característicos, un buen ejemplo de ello son la “Olla de penques”, la “Borra”, el Gazpacho… También destacamos la Pericana, plato frío de arraigada tradición. Otro punto fuerte de nuestra gastronomía es la repostería, donde las pastas como rollos de almendra, rollos de anís… no faltan en los hornos de la localidad.

Dentro de los ingredientes más típicos de la zona entramos en repostería el uso de la almendra, muy presente en la mayoría de los platos, que le aporta un sabor  característico a todos los dulces.  Por otro lado, el aceite de oliva virgen, ingrediente esencial en nuestra cocina,  que aporta su agradable sabor y  por sus peculiaridades hace que los platos sean únicos. También cuando llega el otoño, las setas están muy presentes en la mayoría de los platos.

Además, no podemos pasar por alto el Herbero, la bebida espirituosa por excelencia del pueblo, un licor tradicional con la  base de anís y hierbas aromáticas, con efectos de un buen  digestivo.