La gastronomia de Banyeres de Mariola i els productes locals típics estan condicionats en gran part pel caràcter muntanyenc de la zona, el clima, on predominen els hiverns freds. Els plats de cullera, són molt característics, un bon exemple d'això són “l'Olla de penques”, la borra ”, “el Gaspatxo”… També destaquem la Pericana, plat fred d'arrelada tradició. Altre punt fort de la nostra gastronomia és la rebosteria, on les pastes com rotllos d'ametla, rotllos d’anís… no falten en els forns de la localitat.

Dins dels ingredients més típics de la zona trobem en rebosteria l'ús de l'ametla, molt present en la majoria dels plats, que li aporta un sabor característic a tots els dolços. D'altra banda, l'oli d'oliva verge, ingredient essencial en la nostra cuina, que aporta el seu agradable sabor i per les seues peculiaritats fa que els plats siguen únics. També quan arriba la tardor, els bolets estan molt presents en la majoria dels plats.

A més, no podem passar per alt l’Herbero, la beguda espirituosa per excel•lència del poble, un licor tradicional amb la base d’anís i herbes aromàtiques, amb efectes d'un bon digestiu.