COQUES DE FARINA, TOMACA, EMBOTIT
Ingredients
500g de farina forta
25g de llevat
½ got d’aigua tèbia i sal
¼ got d’oli d’oliva
Sal al gust
Llonganisses / tomata / farina
Preparació
- Desfer el llevat amb mig got d’aigua tèbia
- Afegir-lo a la farina, prèviament salada.
- Pastar durant uns 10 o 15 minuts fins que la massa no es pegue a les mans.
- Tornar a pastar, incorporant poc a poc l’oli d’oliva.
- Deixar que la massa es faça “bona” deixant-la reposar fins que puge i doble el seu volum. Ha d’estar, ben tapada en una safa coberta amb un drap i en un ambient caldejat, de 30 a 40 minuts.
- Estendre la massa cobrint tota la superfície i procurant que les vores queden més altes perquè no caiga la farina o la tomaca o l’embotit.
- Cobrir tota la coca en d’ingredient desitjat (tomaca ratllada, farina o embotit) té que quedar homogeni
- Afegir sal i enfornar a 180ºC durant 30 o 40 minuts.