Galeria

COQUES DE FARINA, TOMACA, EMBOTIT

Ingredients

500g de farina forta

25g de llevat

½ got d’aigua tèbia i sal

¼ got d’oli d’oliva

Sal al gust

Llonganisses / tomata / farina

Preparació

-          Desfer el llevat amb mig got d’aigua tèbia

-          Afegir-lo a la farina, prèviament salada.

-          Pastar durant uns 10 o 15 minuts fins que la massa no es pegue a les mans.

-          Tornar a pastar, incorporant poc a poc l’oli d’oliva.

-        Deixar que la massa es faça “bona” deixant-la reposar fins que puge i doble el seu volum. Ha d’estar, ben tapada en una safa coberta amb un drap i en un ambient caldejat, de 30 a 40 minuts.

-         Estendre la massa cobrint tota la superfície i procurant que les vores queden més altes perquè no caiga la farina o la tomaca o l’embotit.

-    Cobrir tota la coca en d’ingredient desitjat (tomaca ratllada, farina o embotit) té que quedar homogeni

-          Afegir sal i enfornar a 180ºC durant 30 o 40 minuts.