Galeria

OLLA DE PENQUES

Ingredients

400g. de fesols

200g. de costelles de porc

200g. de manetes de porc

200g. de penques

3 botifarres de carn (opcional)

2 creïlles tallades a trossos

200g d’arròs (opcional)

Aigua

Sal i safrà

 1 cullerada de pebre roig

Preparació

-          El dia anterior posar els fesols a remulla, canviant-los l’aigua dos o tres vegades.

-         En una olla posar en cru els fesols, la carn (excepte les botifarres), les penques i l’aigua, deixar coure a foc lent fins que tot estiga cuit.   

-          Afegir aigua de tant en tant per conservar la quantitat de caldo de l’olleta

-          Afegir sal, safrà i pebre roig

-     Quan la carn estiga quasi cuita afegir l’arròs, les creïlles, les botifarres i l’arròs(opcional). Deixar coure fins que tot estiga tendre