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"PUTXERO AMB FARCIDURES DE CARN"

Ingredientes

1 trozo de ternera, 1 trozo de magro de cerdo y 1 trozo de cordero (se utiliza la parte más tierna que es la garreta)

1 huesos de cerdo y 1 trozo de panceta

1 trozo de jamón serrano en taco

1 pecho y ala de gallina

1 o 2 morcillas de carne

200g de garbanzos

2 pecas a trozos, una chirivía, 2 nabos, 1 boniato.

4 patatas medianas

Sal y azafrán

2.5 litros de agua.

Ingredientes para las “farsidures de carn”

½ k. de carne picada (cerdo o cerdo con vaca)

1 o 2 huevos

150g de pan remojado con agua

Pan triturado

Piñones

Sal, Zumo  de limón, Perejil y canela